|
|
Etli kabak Dolması
|
|
Malzemeler |
1 Kg dolmalık kabak
2 Çorba kaşığı dolmalık pirinç
300 Gr orta yağlı kıyma
2 Adet büyük boy domates
2 Adet soğan
1 Çorba kaşığı margarin
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Yeteri kadar tuz
|
|
Hazırlanışı |
-
Kabakların üzeri kazınarak temizlendikten ve sert olan
sap kısımları kesilip atıldıktan sonra yıkanır.
- Özel oyacak veya bıçak yardımıyla içleri
oyulur,kabakları yarmamaya dikkat edilmelidir.
- İç harcı için kıymaya,ayıklanıp yıkanmış
pirinç,kabuğu soyulup çekirdekleri çıkartıldıktan sonra
küçük küçük doğranmış domatesler,rendelenmiş soğan,ince
ince doğranmış maydanoz ve dereotunun yarısı katılır.
- Yeteri kadar tuz serpilerek harç iyice
karıştırılır,fazla sıkı olmayacak biçimde kabaklara
doldurulur.
- Dolmaların ağzı birer kabak veya domates parçasıyla
kapatılarak düzenli bir biçimde tencereye dizilir.
- Üstünü örtecek kadar su koyup margarin de ilave
edildikten sonra orta ateşte pişirilir.
- Kabaklar yumuşayıp içlerindeki pirinç pişince
ateşten indirilir,dolmalar servis tabağına
yerleştirilir.
- Kalan dereotu dolmaların üzerine serpiştirildikten
sonra tencerede kalan suyu da gezdirerek dökülür ve
sıcak sıcak servis yapılır
|
|
|
|
|
Anasayfa |
|
|
|
|